寒天を食べよう!

みんなで楽しく寒天を食べよう!

寒天の種類

寒天は種類によって特徴も大きく異なります。
料理別に使い分けることも必要ですので、よく把握しておきましょう。

◆寒天の種類
┣粉末寒天
┣糸寒天
┣棒寒天
┣角寒天
┗固形寒天

◆粉末寒天（ふんまつかんてん）

高品質・高純度です。水に溶けやすく、万能です。

◆糸寒天（いとかんてん）

裏ごしと水漬けが必要です。品質は多少不揃い。家庭料理や和菓子向きです。

◆棒寒天（ぼうかんてん）

沈殿しにくく、焦げつきにくいのが特徴です。高級和菓子向きです。

◆角寒天（かくかんてん）

裏ごしと水漬けが必要です。品質は多少不揃い。家庭料理向きです。

◆固形寒天（こけいかんてん）
一般的に均一の量で作られていますから、計量の必要がありません。また品質も均一です。